Kejutan Sop Iga Chef Rara Adikiran di Warung Kongkow

JAKARTA, UMKM – Warung Kongkow kembali membuat kejutan dengan meluncurkan menu andalannya, yaitu Sop Iga Sapi. Sop Iga Sapi karya Chef Rara Adikiran ini merupakan menu favorit bagi pengunjung Warung Kongkow yang berada di Jalan Cipto Mangunkusomo No 82, Tangerang. 

Chef Rara Adikiran yang membuka Warung Kongkow, pada 11 April 2025 ini, rupanya sudah lama ingin membuat menu Sop Iga Sapi. Namun, keinginan wanita yang berusia 38 tahun ini baru terwujud dalam beberapa waktu terakhir ini.   

Racikan bumbu menjadi kunci cita rasa Sop Iga yang disajikan Chef Rara Adikiran. Deretan rempah digunakan sebagai bahan dasar, mulai dari jinten, lada putih, lada hitam, kembang lawang, kayu manis, cengkih, pala, ebi, hingga kapulaga.

Setelah seluruh bahan tersedia, sebagian jinten, pala, dan kayu manis diulek terlebih dahulu, dengan bagian pongkol kayu manis diangkat. Bawang bombay kemudian diiris dan ditumis, sebelum dicampurkan dengan Bawang putih serta ebi yang telah diblender sebelumnya.

BACA JUGA:Empal Gentong Cirebon Mang Raska di SCBD Weekland, Meracik Bumbu Jadi Keahlian Mutlak

Pada tahap berikutnya, cengkih direbus bersama kembang lawang dan kayu manis yang tidak diulek. Seluruh bumbu tersebut digodok selama sekitar dua jam untuk 2 kilogram bahan hingga mengental, mengering, dan berubah warna menjadi hitam. Setelah matang, bumbu diberi tambahan sumsum sapi untuk memperkaya rasa.

Chef Rara Adikiran mengatakan proses penyajian Sop Iga relatif sederhana. “Ketika ada konsumen yang memesan, saya melakukan thawing iga sapi dari freezer. Setelah siap, bumbu yang sudah jadi dimasukkan untuk satu porsi. Konsumen pun bisa langsung menyantap Sop Iga,” jelasnya. Ia mengungkapkan, dalam sehari ia dapat menjual lebih dari 10 porsi Sop Iga.

 

Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut:

+6281213286334